uždaryti

    Италия

Столица Рим.

Общая площадь страны  301 тыс. кв. км. (с островами).

Географическое положение:  страна раположена на юге Европы, занимает Апеннинский полуостров, острова Сицилию и Сардинию, множестов мелких близлежащих островов Граничит: с Францией - на западе, с Австрией и Швейцарией - на севере, со Словенией - на востоке. Омывается водами Тирренского моря -  на западе, Адриатического - на востоке, Средиземного  - на юге. Около 80% территории страны занимают горные возвышенности. На севере  -  Альпы с высшей точкой - горой Монблан (4807 м).

Климат:  субтропический средиземноморский. Средняя годовая температура + 15С.

Лучшее время для посещения страны: туристический сезон длится практически круглый год.
Государственное устройство: парламентская республика с президентской формой правления.
Глава государства президент, выбираемый на 7 лет Высший законадетльный орган   - двухпалатный парламент, состоящий из палаты депутатов и сената. Исполнительную власть осуществляет правительство  - Совет министрово во главе с председателем.

Население: 58 млн. человек, из них 94% - итальянцы. Всё население Италии исторически восходит к различным местным этническим группам, поэтому до сих пор выделяют соответствующие субэтнические группы (сицилийцы, сардинцы, тосканцы, калабрийцы, лигурийцы и др.). Также в Италии проживает значительное количество выходцев из других стран Европы - австрийцев, албанцев, словенцев, французов и т.д За пределами страны живет около 11 млн. итальянцев.

Языки: итальянский, англиский, французский.
Деньги: евро (Euro)

Итальянская кухня отличается отменными вкусовыми качествами и полезностью; продукты высокого качества; благодаря несложной обработке при изготовлении блюда сохраняют свою свежесть и естественный вкус, но понятие национальной итальянской кухни весьма разнообразно.

Италия предлагает миру массу оригинальных вариантов кухни, отражающих историю регионов страны и значение местных продуктов. Кулинарные рецепты совершенствовались также естественно, как стили в живописи или костюмы. Больше, чем политические и географические границы, на них влияли различия в составе почвы, климате и близости к морю, но главные различия существуют между кулинарией севера и юга - это действительно две совершенно различные кухни.
Итальянская кухня прославила себя искусным приготовлением разнообразных блюд из овощей. Это и различные бобовые, капуста, артишоки, спаржа, лук и т.д. Причем итальянские кулинары предпочитают овощи не варить, а тушить в собственном соку или с добавлением оливкового масла, вина, чтобы как можно лучше передать аромат и специфический вкус того или иного продукта. Излюбленные ингредиенты итальянских блюд - чеснок, мускатный орех и каперсы; оливки и орехи придают восхитительный привкус многим кушаньям.

Оливковое масло - один из наиболее важных ингредиентов итальянской кухни, и хотя это может показаться дорогим удовольствием, лучше всего использовать самое качественное масло. В большинстве блюд этого масла добавляют совсем немного, чтобы придать еде особый вкус. Чистейшее оливковое масло, которое получается при холодном способе выжимки оливок, отлично подходит для салатов и макарон, а обычное годится для приготовления любой пищи. 

Говоря об итальянской кухне нельзя не вспомнить о великолепных макаронах. Готовя макаронные изделия любого вида (макароны или спагетти, таклиателле - разновидность лапши или гноцци, что значит маленькие клецки) следует соблюдать несколько правил: опускать их только в кипящую воду, иначе они становятся клейкими и размокают. Затем откинуть их на дуршлаг, когда они еще немного твердоватые, облить кипящей водой, дать стечь и сейчас же разложить по тарелкам. Страсть итальянцев к макаронам общеизвестна, но мало кто знает, что pasta в итальянском языке - не только видовое название всех макаронных изделий, но и вообще синоним слова 'еда'. Так что просьба приготовить еду одновременно звучит, как 'дай макарон!' Тонкие, как волос, 'каппеллини'; длинные 'спагетти'; похожие на домашнюю лапшу 'феттучини'; короткие 'букатини'... С мясом и грибами, с рыбой, с креветками и мидиями, с помидорами и грудинкой, растительным маслом и чесноком. По-неаполитански, по-аббруцски, по-римски, по-генуэзски. Коренное отличие кухни севера и юга заключается в том, что во-первых, на севере едят пасту плоскую в виде лапши, а на юге круглую, в виде трубочек. Пасту на севере делают на основе яиц, к ней положен соус, главные компоненты которого телятина и томаты. На юге паста изготавливается фабричным способом, не содержит яиц и покупается сухой, основу классического соуса составляет свинина. Второе различие между севером и югом - жиры на которых готовится пища. На севере это животное масло, на юге - оливковое. Популярны у итальянцев и равиоли - небольшие квадратные пельмени с острой начинкой, причем не обязательно мясной, а часто сырной. Макароны и равиоли подают с томатным соусом и тертым сыром. Самыми лучшими сортами итальянского сыра - бэль паэзе, буриелле, горгонцола и, конечно же пармезан. Ароматный, тертый или нарезанный мелкими кусочками, он является неотъемлемой частью итальянского блюда, соединяющей все компоненты и придающий ей особый вкус. Обожают итальянцы и томатный соус - сальса ди помодоро. По некоторым рецептам его варят очень долго на слабом огне, так что сальса еле-еле кипит. В соус добавляют пряные травы - базилик или майоран. В Италии часто готовят минестру - прозрачные супы, супы-пюре, супы с макаронными изделиями. А вот суп в горшке является любимым блюдом. Суп не является изобретением итальянцев, однако слово взято у них. Суп на итальянском языке означает что-то размягченное, то, что пьют.

Ризотто - традиционное блюдо итальянской кухни, но чтобы его приготовить, нужен определенный опыт. Непременное условие - хорошее качество риса. Перед тем как залить его водой или бульоном, рис предварительно обжаривают на оливковом масле. Однако, часто достаточно добавить к рису кусочек сливочного масла и тертого сыра, чтобы улучшить его вкус. Можно по своему вкусу значительно расширить рецепты, используя грибы, мясо птицы, устрицы, крабы, помидоры и стручковый перец.  

Итальянские вина: Италии культивируется больше сортов винограда и производится больше вина (почти пятая часть мирового производства), чем в других странах. Самыми популярными винами являются: Требиано - крепкое желтое вино с фруктовым ароматом, подается с легкими вегетарианскими блюдами; Сан-Джовезе - производится из винограда 'Сан Джовезе', рубинового насыщенного цвета, сухое, с превосходным ароматом. Подается с мясными блюдами и твердыми сырами; Канина - ярко красного цвета, сладкое вино. Подается к десерту, прекрасно сочетается с романской выпечкой 'чиамбелла' (Ciambella); Албана - полусладкое желтое вино с характерным букетом. Кроме того стоит попробовать Кьянти Классико, Ламбуско. В Риме популярно Фраскати, в Венеции - Пино Гриджо или Бьянко, во Флоренции -Кьянти, Брунелло и Верначча. Кьянти подают к мясу, к колбасам всех типов и макаронным изделиям с мясной подливой. Выдержанное кьянти предпочтительнее подать к блюдам с более выраженным специфическим вкусом или сочетаниями вкусов. Например, к мясу кролика, кабана или маринованной говядине, к мясу с грибными соусами или овечьими сырами с длительной выдержкой.

 

Европейский сапожок

В Италии все самое-самое: самое ласковое солнце, самая вкусная еда, самые веселые люди, самые модные магазины и самая dolce vita (сладкая жизнь) - так, по крайней мере, считают итальянцы. И мир, в общем, с ними согласен. Пиццу, спагетти и тирамису готовят по всему свету, бутики Versace и Gucci есть уже чуть ли не в деревнях, бельканто изучают в каждой консерватории, но только на родной земле этих «итальянизмов» можно увидеть, услышать и попробовать не копии, а самые что ни на есть оригиналы.

Не очень большая по территории страна напичкана достопримечательностями - как всемирно известными, так и пока еще не ставшими рекламным штампом. Пизанская башня и Папа Римский, веронская трагедия и венецианский карнавал, миланская опера и вино Тосканы... - перечислять можно до бесконечности.

Правда, чистят «итальянский сапог» не так часто и не так тщательно, как хотелось бы, но несмотря на неубранный мусор на улицах и некоторую облупленность домов, именно в Италию стоит ехать отдыхать душой, искать вдохновения и лечить печень от меланхолии, как знаменитые писатели, художники и романтики прошлого.

 

Достопримечательности Италии

Рим

    Рим хранит историческое и культурное наследие множества эпох. Здесь есть могилы этрусков, залы встреч республиканцев, имперские храмы, первые христианские церкви, средневековые колокольни, дворцы в стиле ренессанс и причудливые базилики. В этом городе история, легенды и памятники древности сосуществуют с современным образом жизни людей. Трудно сказать, что вы сочтете самым захватывающим в этом древнем городе: высокомерие богатств Ватикана, неподвластность времени Форума, предельную скорость 'Фиата Бамбино' или счет за латте.

Независимое владение Верховного понтифика Католической церкви, Ватикан, основанный Святым Петром, является самой большой церковью в мире. Он находится на Пьяцца Бернини, окруженной колоннадой в виде подковы. Внутри находится Пьета Микеланджело и его собор, возвышающийся над грандиозным балдахином главного престола. Сикстинская Капелла, с ее отреставрированными фресками Микеланджело, является жемчужиной среди ватиканских музеев, растянувшихся на пять миль.

Милан

    Милан - один из древнейших городов страны. Смешение австрийской, французской и итальянской культур способствовало возникновению здесь совершенно уникальных произведений искусства и архитектуры. Сердце Милана - огромная площадь Пьяцца-Дуомо с конной статуей короля Витторио Эмануила II, Северным дворцом с Триумфальной аркой и ажурным готическим Миланским Собором (1386-1813 гг.). На самом высоком шпиле собора возвышается знаменитая статуя Мадонны из позолоченной бронзы высотой более 4 м. Справа от собора расположено здание Королевского Дворца, которое до 1138 г. служило городской ратушей, а затем герцогским дворцом Висконти. Дворец был сильно разрушен бомбежками в 1943 г., но восстановлен, и теперь здесь располагаются Государственный Музей Современного Искусства и Музей собора Дуомо.

    Неподалеку от собора, напротив галереи Витторио Эмануеле в форме креста, находится знаменитый оперный театр 'Ла-Скала'. Славу Милана также составляют церковь Сант-Амброджио (IX-XV вв.), церковь Св. Маурисио монастыря Маджоре, один из самых роскошных замков Италии - Кастелло-Сфорцеско (XVI в.), монастырь Санта-Мария-делле-Грацие (XV в., в трапезной - роспись 'Тайная вечеря' Леонардо да Винчи), церковь Сан-Лоренцо-Маджоре с капеллой Сан-Акулино, раннехристианская церковь Св. Лоренцо с мозаиками IV в., романская церковь Санта-Эусторджио с жемчужиной эпохи Возрождения - капеллой Портнари, и др.

По праву Милан гордится и уникальными произведениями искусства, которые хранятся в его музеях, таких как галерея Брера ('Пинакотека-ди-Брера'), славящаяся своей живописью, Музей Кастелло - коллекция античной скульптуры, фресок и майолики, Картинная галерея Амброзиана ('Пинакотека Амброзиана') - широкий спектр живописных работ. Национальный музей науки и техники хранит научные проекты Леонардо да Винчи и интересные современные коллекции по истории железных дорог, аэронавтике и мореплаванию. Археологический музей обладает шикарной коллекцией этрусского, греческого и романского искусства. Музей Польди Пеццоли - античная керамика, одно из лучших собраний оружия и доспехов в мире. Галерея современного искусства ('д`Арте Модерна') - отличная экспозиция работ современных авторов. В окрестностях Милана расположены парк развлечений 'Миниталия', множество прекрасных озер и современная трасса для гонок Формулы-1 в Монце.

Флоренция

    Флоренция не уступает Риму по богатству и величию своих памятников. В число самых знаменитых памятников города входят Палаццо-Веккьо ('старый Дворец', 1299-1314 гг.), площадь Синьории, здание Галереи Уффици, Дворец Барджелло, Палаццо-Питти - самый грандиозный дворец Флоренции, церковь Сан-Лоренцо и Капелла Медичи с гробницами герцогов, собор и монастырь Сан-Марко, собор Санта-Мария-Новелла, церковь Ор-Сан-Микеле и смотровая площадка на площади Микеланджело. Обязательно стоит посетить готический собор Санта-Мария-дель-Фьоре (1296-1461 гг.), колокольню Джотто (XIV в.) и башню Синьории, баптистерию Сан-Джованни ('Врата рая') с позолоченными бронзовыми воротами, знаменитый Понте-Веккьо ('Старый мост') и собор Санта-Кроче (XIII-XIV вв.) с 'Пантеоном Флоренции' - могилами Микеланджело, Маккиавелли, Галилея, Россини, Данте и др. 

    Во Флоренции огромное количество музеев и парков. Галерея Уффици - не только один из старейших музеев Италии (1560 г.), но и самое полное и значительное собрание итальянской живописи в мире. Музей Сан-Марко размещается в здании древнего доминиканского монастыря (XIV в.) и знаменит фресками и росписями великих доминиканцев Фра-Беато-Анжелико (1395-1455 гг.) и Фра-Бартоломео, а также кельей Савонаролы. Интересны также Галерея Академии изящных искусств, Галерея Питти в Королевских апартаментах, Палатинская галерея, Галерея современного искусства, Музей серебра, Музей карет, Национальный музей Барджелло, Археологический музей во Дворце Крочетта с обширным собранием античного искусства, а также музей Медичи во дворце Медичи-Рикарди (XV в.). 

Венеция

    Венеция построена на 122 островах, связанных 400 мостами. Это настоящий город-памятник, где абсолютно любое здание может претендовать на звание исторического. Большинство венецианских улочек-каналов так узки, что в стены противоположных домов можно легко упереться руками, при этом сами здания достигают высоты 7 этажей. Берегов у каналов практически нет - величественные дома 'вырастают' прямо из воды. Одна из главных достопримечательностей города - Большой канал, проходящий через весь город и имеющий в длину около 4 км при ширине до 70 м. Большой Канал ведёт на центральную площадь Венеции - Пьяцца-Сан-Марко с одноименным собором XI века и знаменитым дворцом (и тюрьмой) Палаццо Дожей. По всему городу разбросано колоссальное количество памятников старины - знаменитые 'Золотой мост' ('Риальто'), 'Мост вздохов' и 'Мост Менял', здание Старых и Новых Прокураций, дворец Венир-де-Леони, библиотека, Башня Часов, колокольня Кампаниле со смотровой площадкой, многочисленные дворцы венецианской знати, грандиозный комплекс Арсенала, собор Санта-Мария-делла-Салюте, базилика Фрари, дворец XV века Ка д'Оро ('Золотой дом') и торговая улица Мерчерия. Во многих дворцах сейчас расположены музеи, в том числе такие знаменитые собрания, как Коллекция Пегги Гугенхейма (самая большая в Италии коллекция современного искусства), Музей Венеции, Военно-морской музей (модели кораблей и современное вооружение), Галерея Академии, городской музей Коррер (исторические и художественные коллекции), Школа Братства Св. Рокко (живопись Тинторетто) и др.

    Венеция знаменита и как родина знаменитого 'муранского стекла': на острове Мурано расположены музей, мастерские и выставки венецианского стекла, а также церковь Св. Марии и Донато (XII в.). Курортный остров Лидо обладает хорошими песчаными пляжами, а также известен своим 'Муниципальным казино' - единственным в мире роскошным казино, в которое можно попасть только водным путем.

Неаполь

        Жемчужиной юга Италии является Неаполь ('Неаполис' - Новый город), расположенный в живописном месте на берегу Неаполитанского залива. Город вобрал в себя самые разные языки и культуры, создав свой неповторимый 'неаполитанский стиль'. Визитной карточкой Неаполя является вулкан Везувий, у подножья которого и располагается город. Еще во времена Римской империи район был известен как место отдыха знати, которая строила здесь термы и стадионы, виллы и театры. К XIX в. близлежащее побережье стало традиционным курортом для аристократии и богемы, в том числе и русской. Чистое море, горный воздух, множество термальных источников и богатейшая культура привлекают в Неаполь множество туристов. Сам город считается самым перенаселенным и одним из самых урбанизированных в Европе.

    В Неаполе сохранилось множество церквей и музеев - Королевский Дворец (XVII в.), капелла Св. Януария (Сан-Дженнаро, покровитель города) со святыми реликвиями, музей и галерея Камподимонте, Национальный Музей ди-Сан-Мартино, галерея дей-Джироламини, музей Киостро-ди-Санта-Кьяра, исторические апартаменты Палаццо-Реале, театр Сан-Карло и др. Здесь находится и крупнейший археологический музей Европы - Национальный Археологический музей, славящийся уникальной коллекцией экспонатов, повествующих о жизни древнеримских городов Помпеи и Геркуланума, уничтоженных извержением Везувия. Рядом с Неаполем расположены крупнейший в Европе оптовый торговый центр 'Сис-Нола', курортные острова Капри, Вентотен и Искья, а также детский оздоровительный комплекс Кастро-Болето и популярный курорт Сорренто. К природным чудесам этого района можно отнести гроты ди-Пертоза, в 70 км от Салерно, которым около 35 млн лет.

Пиза

    Колокольня 12 века при Пизанском соборе – основная достопримечательность города. Это далеко не единственная падающая башня в Италии (есть еще две падающие башни в Болонье), но эта мраморная колокольня с множеством колонн, безусловно, самая красивая из них. Падающая башня находится на Поле Чудес, вместе с самым большим в Италии баптистерием, грандиозным романским собором и кладбищем Кампо Санто, украшенном превосходными фресками со сценами Страшного Суда и триумфа смерти, являющимися напоминанием о страшных чумных эпидемиях в 1300-е.

Падуя

    Падуя, основанная около VI в. до н. э., родина одного из старейших европейских университетов и крупный научный и культурный центр Средневековья, сейчас считается одним из красивейших городов Европы. От площади Валле в разные стороны лучами разбегаются узкие средневековые улочки, вымощенные неровной брусчаткой. В центре города, напротив Пьяцца-дель-Санто, расположен дом, в котором в середине XV в. жил Донателло. Прекрасная церковь Св. Антонио (базилика Дель-Санто) - одна из главных достопримечательностей города.

    Каждый год в июне, когда отмечается день почитаемого всеми итальянцами Св. Антонио, в Падую приезжают паломники со всего мира, чтобы увидеть забальзамированные фрагменты тела святого, которыми с 1232 г. 'украшен' алтарь, и которые до сих пор якобы обладают чудодейственными свойствами. Дворец дель-Бо с типично средневековой архитектурой, в котором в конце XVI века разместился Падуанский университет, служит делу образования и поныне. По периметру он украшен мраморными медальонами с изображениями всех знаменитых выпускников и преподавателей этого 'вуза' за его почти 800-летнюю историю. Множество исторических зданий в самом городе позволяет ему составить конкуренцию даже Флоренции и Милану.

Равенна

    После падения римской империи, Равенна на Адриатике стала столицей западной империи, резиденцией остготских королей, а затем и византийских наместников. В 6-7 вв. византийские императоры тратили много денег на постройку церквей, баптистериев и монументальных гробниц, которые украшались великолепными многоцветными мозаиками. Советуем посетить собор Св. Витали, мавзолей Галлы Пласиды, собор Святого Апполинария Нуово.